Secara suka banget ama Tiramisu Cup.. jadi pengen banget ngebuat tiramisu sendiri. Maksudnya sih biar gak usah beli di toko lagi..tiramisu lumayan mahal juga klo dibeli sering-sering.

Apalagi Tiramisu ini kan tidak membutuhkan panggang memanggang kalo kita menggunakan sponge cake yg udah jadi. Hunting resep lah bersama Emma dan ketemu di buku saktinya ada satu resep. dan membutuhkan keju Mascarpone. Pertama kali buat sih agak gagal.. lalu hunting resep lagi dan ketemu lah resep dari NCC yg lebih mudah dan gampang step2nya. Dan jadilah itu sebagai andalan kalo buat Tiramisu Cake. Katanya yg nyicipin sih enak, tidak eneg dan kerasa banget kalo itu kue Tiramisu *yaiyalah .. kan emang buatnya Tiramisu Cake*

Img00332-20100723-1609

Kemaren si Jabal minta dibuatkan Tiramisu tapi dengan topping yang berbeda. Sampe dianterin buat belanja bahan-bahan gitu *mengunjungi 3 supermarket yg berbeda!* .. jadi kepikiran sekalian buat diposting k blog aja deh..

inilah resepnya :

Bahan :

250 gr keju Mascarphone (aku pake nya Yummy Cream Cheese, tetep kerasa keju)

300 ml whipped cream (aku pake elle n vire, tapi pake Rosella juga sama)

100 gr gula bubuk

1/2 sdt esence vanilli

4 butir kuning telur

50 gr gula kastor ( aku pake Gulaku yg warna merah bungkusnya)

 

Bahan lain :

2 sdm kopi instan (sebaiknya pake yg warnanya gak terlalu pekat)

150  ml air hangat

1 sdm gula pasir

150 ml kahlua/rhum (bila suka..ataw ganti pake perasa tiramisu)

20 buah lady finger atau sponge cake 3 lembar ukuran 22x22x3 cm

 

Garnish :

Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya (kali ini aku pake strawberry, astor)

Cara membuat :

1. Kocok keju mascarphone (cream cheese), sisihkan –> kocok pake mixer gak usah lama yg penting rata

2. Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku . Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.

3. Kocok kuning telur, gula kastor dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. –> kalo gak bermasalah dengan telur mentah , langkah ini tidak perlu. yg penting telur dan gula teraduk rata dan kental

4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. masukkan keju yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokkan kuning telur, aduk hingga rata benar.—> telur harus dalam keadaan dingin agar whipped cream tidak mencair

5. Di tempat lain, campur gula, air kopi dan rhum, aduk rata. sisihkan.

 

Penyelesaian :

1. Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (atau sponge cake) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan campuran kopi hingga lembab , tuangkan adonan keju dan whipped cream , ratakan,

2. Susun lagi lady finger, sperti paling bawah tuang lagi dengan adonan keju.

3. Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped cream kocok , lalu ditutupi ayakkan coklat bubuk.

4. Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Nah karena kali ini pake request harus dikasih topping strawberry, jadilah seperti Tiramisu Cake nya.

 

Pokoknya Tiramisu , kue paling enakkk!!